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當(dāng)前位置:首頁(yè) > 技術(shù)文章
  • 2025

    2-24

    凍干食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高,這主要得益于其特殊的加工技術(shù)。以下是對(duì)凍干食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)分析:營(yíng)養(yǎng)保留率高:凍干食品在制作過(guò)程中,水分的脫離是在真空和低溫環(huán)境下進(jìn)行的,因此不會(huì)破壞食品中的營(yíng)養(yǎng)成分,也不會(huì)引起維生素和礦物質(zhì)的流失。相比較傳統(tǒng)的熱處理食品,凍干食品的營(yíng)養(yǎng)保持率更高,達(dá)到了90%以上。蛋白質(zhì)保留:凍干食品中的肉、蔬菜、水果中的蛋白質(zhì)損失很少。這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在低溫下不易變性或失去生物活力,從而能夠較好地保留下來(lái)。維生素保留:凍干食品中的維生素C、β-胡蘿卜素等水溶性...

  • 2025

    2-21

    FD凍干技術(shù),即真空冷凍干燥技術(shù),其工作原理主要基于物理中的升華現(xiàn)象。以下是該技術(shù)的詳細(xì)工作過(guò)程:預(yù)凍結(jié)階段物料降溫凍結(jié):將含有水分的物料進(jìn)行預(yù)凍,使物料中的自由水凍結(jié)成冰。預(yù)凍的溫度通常要求低于物料的共熔點(diǎn)溫度,一般建議比物料的共熔點(diǎn)低幾度,這樣可以確保物料凍結(jié)。如果預(yù)凍不充分,在后續(xù)的抽真空升華過(guò)程中,物料可能會(huì)因內(nèi)部水分未凍結(jié)而膨脹起泡,影響凍干效果。形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu):預(yù)凍過(guò)程中,物料中的水分形成固態(tài)的冰晶結(jié)構(gòu),這種結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定,為后續(xù)的升華干燥提供了基礎(chǔ)。同時(shí),預(yù)凍也有助...

  • 2025

    2-19

    操作FD凍干機(jī)一般有以下步驟:準(zhǔn)備工作檢查設(shè)備:確保凍干機(jī)的電源線、水管、氣管等連接牢固,各部件無(wú)損壞或松動(dòng)。檢查冷阱是否清潔,如有殘留的冰塊、水分或其他雜質(zhì),需清理干凈。準(zhǔn)備樣品:將需要干燥的樣品進(jìn)行預(yù)處理,如清洗、切割成合適的大小和形狀,盡量使物料均勻分布,避免過(guò)密或過(guò)少。對(duì)于一些特殊的樣品,可能還需要進(jìn)行預(yù)凍處理,以便于后續(xù)的冷凍干燥。安裝樣品:將處理好的樣品均勻地放置在物料盤(pán)中,物料厚度一般不要超過(guò)規(guī)定值(通常為10mm左右),然后將物料溫度傳感器置于物料中的合適位置...

  • 2025

    2-17

    以下是一些凍干食品行業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)者:良品鋪?zhàn)悠髽I(yè)概況:作為休閑零食及凍干食品的企業(yè),門(mén)店數(shù)量眾多,2019年1月上榜top榜,其門(mén)店數(shù)量超過(guò)2000家,占據(jù)中國(guó)凍干食品行業(yè)的大部分份額。競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì):品牌度高,擁有廣泛的銷售渠道和大量的線下門(mén)店,能夠直接觸達(dá)消費(fèi)者。在產(chǎn)品研發(fā)方面投入較大,不斷推出新的凍干食品種類和口味,滿足消費(fèi)者多樣化的需求。此外,其供應(yīng)鏈體系也較為完善,能夠保證產(chǎn)品的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量。三只松鼠企業(yè)概況:是的互聯(lián)網(wǎng)堅(jiān)果品牌,近年來(lái)在凍干食品領(lǐng)域也有出色的表現(xiàn)。其線...

  • 2025

    2-13

    在追求健康與美味的今天,檸檬作為一種富含維生素C和抗氧化物質(zhì)的水果,深受人們喜愛(ài)。然而,新鮮檸檬不易保存,傳統(tǒng)的干燥方法又會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。凍干技術(shù)的出現(xiàn),為檸檬的保存和利用帶來(lái)了革命性的變革,而檸檬片凍干機(jī)正是這項(xiàng)“黑科技”的核心設(shè)備。凍干,全稱為真空冷凍干燥,是一種在低溫低壓環(huán)境下,將物料中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)的干燥技術(shù)。與傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥相比,凍干技術(shù)具有以下優(yōu)勢(shì):1、保留營(yíng)養(yǎng)成分:低溫環(huán)境避免了熱敏性營(yíng)養(yǎng)成分的流失,例如維生素C、多酚類物質(zhì)等,最大限度地保留...

  • 2025

    2-10

    FD凍干機(jī)技術(shù)發(fā)展給人們帶來(lái)了諸多便利,以下是一些主要方面:食品領(lǐng)域保留營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味:能最大限度地保留食品中的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,以及食物的原始風(fēng)味,如水果的果香、肉類的肉香等。經(jīng)過(guò)凍干處理的食品在口感和風(fēng)味上更接近新鮮食品,滿足了人們對(duì)高品質(zhì)食品的需求。延長(zhǎng)保質(zhì)期:在低溫和真空環(huán)境下進(jìn)行干燥,抑制了微生物的生長(zhǎng)和繁殖,大大延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期。這使得食品可以在常溫下儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間而不易變質(zhì),方便了食品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售,減少了因食品變質(zhì)而造成的浪費(fèi)。便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸:凍干后的...

  • 2025

    2-7

    維護(hù)和保養(yǎng)FD凍干機(jī)需要從多個(gè)方面入手,以確保其正常運(yùn)行和延長(zhǎng)使用壽命。以下是一些關(guān)鍵的維護(hù)和保養(yǎng)方法:定期清潔外部清潔:定期清理凍干機(jī)的外表面,包括機(jī)箱、機(jī)架等部位,去除灰塵、雜質(zhì)和殘留物,防止其對(duì)設(shè)備造成損害??梢允褂眠m當(dāng)?shù)那鍧崉┖蛙洸歼M(jìn)行擦拭,但要注意避免使用腐蝕性或磨損性的清潔劑。內(nèi)部清潔:根據(jù)設(shè)備的使用情況和污染程度,定期對(duì)凍干機(jī)的內(nèi)部進(jìn)行清潔。例如,清理冷凝器、蒸發(fā)器等部件上的灰塵和污垢,確保散熱效果良好。在清潔內(nèi)部時(shí),需要先關(guān)閉電源,并按照操作手冊(cè)的指導(dǎo)進(jìn)行操作...

  • 2025

    2-5

    FD蔬菜凍干機(jī)技術(shù)給人們的生活帶來(lái)了多方面的改變,以下是具體介紹:飲食健康方面保留營(yíng)養(yǎng):傳統(tǒng)的蔬菜加工方式,如曬干、烘干等,往往會(huì)因?yàn)楦邷貙?dǎo)致蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。而FD蔬菜凍干機(jī)采用低溫和真空環(huán)境進(jìn)行干燥,能最大限度地保留蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,讓人們?cè)谑秤脮r(shí)可以攝入更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有助于維持身體健康。保持口感:凍干蔬菜在復(fù)水后能夠較好地恢復(fù)其原有的形態(tài)和口感,與新鮮蔬菜相比差異不大,仍然具有一定的脆度和韌性,滿足了人們對(duì)食物口感的需求,使人們?cè)诜遣烧竟?jié)也能...

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